Jackfruit: Veganská alternativa trhaného masa i zdroj vitamínů

Žakie, neboli jackfruit je ovoce, které svou konzistencí připomíná trhané maso. Díky tomu začíná být čím dál více populární, a to nejen ve veganské či vegetariánské kuchyni. Odkud jackfruit pochází a jak z něj můžete snadno vykouzlit chutný pokrm? To vám prozradíme v článku.

 

Chlebovník různolistý

Jackfruit je druh ovoce, které pochází z tropického stromu chlebovník různolistý. Ten je rozšířen zejména v jižní a jihovýchodní Asii. Dorůstá do výšky až 30 metrů a jeho plody mohou vážit až neuvěřitelných 10 kilogramů. Uvnitř plodu se nachází velké množství semen, které jsou obalené lepkavým pouzdrem. Právě tato dužina je oblíbeným pokrmem, a to především kvůli osvěžující a nasládlé chuti. Jackfruit můžete koupit na trhu v nejrůznějších formách, přičemž nejznámější je balení v konzervě či sušený jackfruit. My však doporučujeme vyzkoušet náš balený a již ochucený Tender Jack.

Mariovaný jackfruit - Tender Jack

Pokrmy ala jackfruit

Jackfruit je aktuálně populární pro přípravu bezmasých pokrmů. Můžete jej připravit na slano za pomocí oleje a koření. Naproti tomu v dezertech se skvěle kombinuje s jahodami, nebo hořkou čokoládou. Pokud si však napoprvé nevíte s přípravou jackfruitu rady, můžete vyzkoušet některý z našich rychlých a chutných receptů. Doporučujeme například pečený jackfruit v bramborovém kabátku nebo veganskou pokebowl.

 

 

Nutriční hodnoty

Žakie obsahuje vysoký podíl uhlovodíků, řadu vitamínů i velké množství vápníku a fosforu. Využívá se nejčastěji jako náhražka masa, nicméně oproti klasickému masu obsahuje pouze 1,3 % bílkovin. Vyšší podíl tvoří sacharidy, konkrétně 24,5 %. Pokud si tedy chcete jackfruit připravit k obědu či večeři, rozhodně doplňte recept o bílkoviny a zdravé tuky. Zkuste na talíř přidat například luštěniny, avokádo nebo quinou. Ta obsahuje až 15 g bílkovin na 100 g, a je tak skvělým zdrojem proteinů ve stravě.

 



Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení